Informator

Przepis na jesienne risotto z dynią i kurkami

12 października 2017
Zespół SPA Cottoniny dzieli się z Wami przepisem na pyszne risotto z dynią i kurkami - absolutny must have jesiennej kuchni!

W Cottoninie jesień w pełni. Cudownie kolorowe liście na drzewach i miłośnicy grzybobrania przechadzający się po lasach z pełnymi koszami… wspaniały widok! Moglibyśmy w nieskończoność opowiadać o niezwykłej palecie barw, którą namalować potrafi tylko natura, o płynącej przy ziemi porannej mgle, w której przemieszczają się stada saren, o lśniących w promieniach słońca, zroszonych trawach… tylko po co? Lepiej nas odwiedźcie i sprawdźcie sami :)

Tymczasem, aby narobić wszystkim smaku, podzielimy się przepisem na pyszne risotto z dynią i kurkami - absolutny must have jesiennej kuchni!
   
SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

  • 1 łyżka masła,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 duża cebula,
  • 300 g ryżu arborio,
  • 0,7-1 l bulionu warzywnego,
  • 2 szklanki grzybów (kurki),
  • 300 g dyni hokkaido,
  • 4-6 łyżek tartego parmezanu,
  • kilka gałązek tymianku (najlepiej świeżego),
  • sól, pieprz do smaku.


PRZYGOTOWANIE:

Na patelni rozgrzej masło i podsmaż na nim kurki z dodatkiem świeżego tymianku. Dopraw do smaku i przełóż do osobnej miseczki.

Na patelnię wlej oliwę, dodaj do niej drobno posiekaną cebulę. Poczekaj aż się zeszkli. Dodaj pokrojoną w kostkę dynię, smaż przez kilka minut. Dodaj ryż i całość delikatnie wymieszaj. Dodawaj po szklance ciepłego bulionu, aż ryż przestanie go wchłaniać i uzyska kremową konsystencję (około 15-20 minut).

Zdejmij risotto z ognia, dodaj starty parmezan i ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Nakładaj na talerze bezpośrednio po przyrządzeniu. Na wierzch każdej porcji nałóż usmażone kurki, parę listków tymianku, odrobinę świeżo mielonego pieprzu i kilka kropli oliwy z oliwek.

Prawda, że zapowiada się pysznie? To co dzisiaj serwujesz na obiad?
 

Bądź na bieżąco

Zapisz się do newslettera.
Otrzymuj informacje o ofertach i promocjach.

Trwa wysyłanie wiadomości

Formularz nie został wysłany

Dziękujemy!

Interesuje mnie:

Wymagana zgoda
© 2021
Cottonina Hotel & Mineral SPA Resort
Projekt EFRR